El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático. En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero olor característico. Es poco soluble en agua fría, pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos.
Este ácido posee un grupo carboxilo unido a un anillo fenólico. En la naturaleza,este compuesto se encuentra en algunasfrutas como los arándanos y las ciruelas.